Рецепт огурцов на зиму: быстро, просто и очень вкусно

Два рецепта для тех, кто не любит ждать

Август — самое время для засолки овощей, варки варенья и приготовления джема. Становится уже не так жарко, поэтому бесконечная стерилизация банок проходит не так мучительно, как это могло бы происходить в июле.

Маринованные и соленые огурцы — одна из самых любимых россиянами заготовки на зиму.

Они идеально сочетаются с вареным картофелем и рыбой и, конечно же, маринованные огурцы — важная составляющая салата «Оливье», без которого не обходится ни одно новогоднее застолье. Для тех, у кого нет любимого рецепта засолки, а также для тех, кто хочет попробовать что-то новенькое, мы подготовили два рецепта маринованных огурцов.

Быстрые маринованные огурцы

Этот рецепт подойдет для тех, кто хочет получить результат здесь и сейчас. Согласитесь, порой трудно дождаться зимы и хочется съесть соленый огурчик немедленно? Вам понадобится всего ничего — час активной готовки и несколько часов ожидания. И вуаля — прекрасные маринованные огурчики уже можно подавать на стол.

Быстрые маринованные огурцы

Рейтинг: 5.0

Маринованные огурцы с чесноком и укропом

• Время приготовления: 360 мин.
• Рецепт на: 16 персон
• Кухня: Русская
• Тип блюда: Домашние заготовки

Ингредиенты

• огурец свежий: 2 кг
• чеснок: 12 зубчиков
• укроп свежий: 6 пучков
• вода: 2 л
• соль любая: 6 ст.л.

Способ приготовления

1. Замочите огурцы на 15 минут, а затем тщательно промойте водой и срежьте "попки".

2. Промойте укроп и уложите его на дно стерилизованной банки.

3. Почистите чеснок и добавьте его к укропу.

4. Выложите в банку огурцы.

5. В отдельной посуде растворите в двух литрах воды шесть столовых ложек соли, а затем залейте полученной смесью огурцы в банках.

6. Закройте крышкой и уберите в холодильник или любое другое прохладное место на 4-5 часов. Готово!

Огурцы на зиму хрустящие

Этот рецепт немного сложнее и требует большей подготовки. Однако, результат того стоит — огурцы получаются хрустящие, в меру соленные и очень, очень вкусные. При желании, некоторые ингредиенты вы можете убрать или добавить вместо них другие — например, к огурцам отлично подойдут листья смородины.

Хрустящие огурцы на зиму

Рейтинг: 5.0

Огурцы на зиму с хреном, чесноком и уксусом

• Время приготовления: 90 мин.
• Рецепт на: 16 персон
• Кухня: Русская
• Тип блюда: Домашние заготовки

Ингредиенты

• огурец свежий: 2 кг
• укроп зонтики: 2 шт.
• чеснок: 2 шт.
• эстрагон свежий: 2 шт.
• листья хрена: 2 листа
• лавровый лист: 2 шт.
• перец черный горошком: 10 шт.
• соль крупная: 2 ст.л.
• сахар белый: 2 ст.л.
• уксус 9%: 4 ст.л.

Способ приготовления

1. В стерилизованные банки уложите (по одному): зонтик чеснок, лист хрена, веточку эстрагона, лавровый лист, один зубчик чеснока и пять горошин черного перца.

2. Затем уложите поверх зелени промытые огурцы и залейте их кипящей водой.

3. Накройте крышкой и оставьте их на 15-20 минут. Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте в нее еще 200 мл воды и снова доведите до кипения, после чего второй раз залейте огурцы кипятком.

4. Снова накройте огурцы крышкой и оставьте на 15-20 минут. Слейте полученную воду в кастрюлю, добавьте еще воды и вновь доведите до кипения.

5. Пока вода закипает, добавьте в каждую банку по одной ложке соли и сахара, а также две столовых ложки уксуса. Залейте все кипятком и закрутите банки. Хранить их лучше в темном прохладном месте.

Где купить крышки для консервации

Узнать цену

Читайте также

• Диуретики, снотворное и еще 4 вида лекарств, которые нельзя смешивать с кофе