Как приготовить фрикадельки из Икеи с подливкой: пошаговый рецепт от повара IKEA

Любимый рецепт из Швеции

Кто из нас не любит поесть фрикадельки после долгого шопинга в Икее? Несмотря на то, что бренд уходит из России, любимое блюдо можно легко приготовить дома.

В Швеции эти фрикадельки называются чаттбуллар, и их готовит каждая скандинавская мама для своей семьи.

Ничего сложного в рецепте нет, а ингредиенты продаются в каждом магазине. К слову, именно этим рецептом поделилась Икеа в 2020 году, когда поклонники бренда не могли попасть в любимую столовую во время пандемии.

Фрикадельки из Икеи

Рейтинг: 5.0

Фрикадельки из говядины с подливкой

• Время приготовления: 40 мин.
• Рецепт на: 4 персоны
• Кухня: Шведская
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты

• фарш говяжий: 500 г
• фарш из свинины: 250 г
• желток яичный: 2 шт.
• Чесночный порошок: 1 ст.л.
• лук белый репчатый: 1 шт.
• петрушка свежая: 1 ст.л.
• сухари панировочные: 40 г
• орех мускатный молотый: 1 щепотка
• перец черный молотый: 1 щепотка
• соль любая: 1 ст.л.

Для подливки

• бульон овощной: 150 мл
• бульон говяжий: 150 мл
• сливки 20%: 150 мл
• мука пшеничная: 40 г
• масло сливочное: 40 г
• масло оливковое: 1 ст.л.
• соус соевый: 2 ч.л.
• горчица дижонская: 1 ч.л.

Способ приготовления

1. Для фрикаделек: пропустить через мясорубку или измельчить в блендере все ингредиенты.

   
   

2. Добавить соль, специи. Должен получиться вязкий, густой и однородный фарш.

   
   

3. Слепить мокрыми руками шарики примерно 2-3 см в диаметре. Разложить на тарелку, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2-3 часа. Это сделает фрикадельки плотными, и они не будут прилипать друг к другу во время жарки.

4. Обжарить на среднем огне до румяной корочки, а затем сложить фрикадельки в ёмкость для запекания.

5. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать 30 минут в режиме конвекции.

6. Готовим подливку: разогреть сотейник на среднем огне, капнуть растительное масло и добавить сливочное масло.

7. Добавить муку и обжаривать полученную смесь 2 минуты.

   
   

8. Влить овощной и говяжий бульон. Варить соус до загустения — 5-7 минут.

   
   

9. Добавить сливки и быстро перемешать до однородного состояния, чтобы сливки не успели свернуться.

   
   

10. Следом добавить горчицу и соевый соус. Проварить 3 минуты до густой консистенции.

    
    

11. Подавать, полив фрикадельки соусом. В качестве гарнира идеально картофельное пюре.