
Попробуйте — и у вас наконец всё получится

Кажется, что у каждой хозяйки свой рецепт творожной запеканки, и доля правды в этом есть. То, что детям дают в детском саду, совершенно отличается о того, что получается дома. И дело не только в соблюдении ГОСТа. Даже в учебных учреждениях есть как минимум два рецепта: запеканка и творожное суфле.
Одна более плотная и тонкая, другая — более пышная. Многие родители ломают голову: как сделать творожную запеканку более высокой и воздушной. Делимся секретами, как этого добиться.Все дело в продуктах и их соотношении. Если вы будете использовать для приготовления только творог с небольшим добавлением муки и яйца, такая запеканка никогда не поднимется и не будет нежной. Поэтому важно добавить другие ингредиенты, которые изменят текстуру блюда.
Форма для выпечки имеет большое значение. Желательно использовать металлическую, ведь она лучше нагревается и отдаёт жар запеканке. При этом форма должна быть высокой и небольшого диаметра, иначе высокой запеканка не получится. Все же творог — не бисквит и так же сильно не поднимется никогда.
Добавить что-то для воздушной текстуры. Это может быть сметана с содой или разрыхлитель теста. Манная крупа также разбавляет творог, делая его не таким плотным и тяжёлым.
Нежная и воздушная творожная запеканка с манкой в духовке
Рейтинг: 5.0
Рецепт высокой и воздушной творожной запеканки с добавлением манной крупы и разрыхлителя теста

- Время приготовления: 45 мин.
- Рецепт на: 4 персоны
- Кухня: Русская
- Тип блюда: Запеканки
Ингредиенты
- творог 5%: 350 г
- яйцо куриное: 3 шт.
- Сахарный песок: 4 ст.л.
- крупа манная: 4 ст.л.
- масло сливочное: 15 г
- сметана 20%: 100 г
- разрыхлитель с ванилью: 1 пачка
Способ приготовления
-
Творог пробейте блендером с небольшим количеством сметаны, либо протрите через сито. Важно, чтобы текстура стала более однородной, без комочков.
-
Яйца с сахаром взбейте миксером на высокой скорости до белой воздушной массы.
-
В творог добавьте манную крупу, оставшуюся сметану и разрыхлитель теста, тщательно перемешайте. В конце влейте яйца и снова тщательно перемешайте до однородной массы.
-
Сливочным маслом смажьте форму для выпекания, перелейте в неё творожную массу, разровняйте лопаточкой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Свежие комментарии