Черничные маффины: рецепт, с которым справится каждый

Маффины — одно из любимых лакомств как детей, так и взрослых

История маффинов

Маффины появились довольно давно — первые упоминания о них встречаются еще в девятом веке. Тогда их готовили для себя слуги богатых английских домов: они делали маффины из остатков теста, добавляя в них разную начинку.

В то время они мало напоминали известные нам маффины.

Первые рецепты традиционных маффинов относятся к середине девятнадцатого века в Америке. В 50-х годах двадцатого века в маффины стали добавляться консерванты и они все чаще стали появляться на прилавках кафе и магазинов — они меньше портились и были пригодны для продажи.

Те маффины, которые большинство из нас представляет, когда произносят это слово — это американские маффины. Классические английские маффины так и остались чуть более плоскими и их делают из дрожжевого теста, которое поджаривают на сковороде.

Маффины очень похожи на своих родственников — капкейков, но между ними есть существенные различия. Капкейки — это всегда десерт. Также, в отличие от маффинов, в капкейках может быть ягодная начинка из джема и они почти всегда украшены сверху шапочкой крема. 

Маффины традиционного готовятся с добавлением ягод, фруктов и орехов. Однако, встречаются также и несладкие варианты: маффины с курицей, ветчиной и сыром. Их очень удобно брать с собой, и они идеальны для завтрака — в зависимости от начинки маффины могут быть как десертом, так и полноценным питательным блюдом. 

Простые черничные маффины

Рейтинг: 5.0

Маффины с черникой за 30 минут

• Время приготовления: 30 мин.
• Рецепт на: 10 персон
• Кухня: Американская
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты

• мука белая: 195 г
• сахар белый: 160 г
• соль морская: 1/4 ч.л.
• разрыхлитель: 1 ч.л.
• масло растительное рафинированное: 80 мл
• яйцо куриное: 1 шт.
• молоко 2,5%: 100 мл
• ванилин: 1 шт.
• черника: 1 стакан

Способ приготовления

1. В большой миске перемешайте муку, сахар (отложите одну чайную ложку для черники), разрыхлитель и соль.

2. Добавьте в сухую смесь масло, яйцо, молоко и экстракт ванили (или сухой ванилин в пакетиках). Перемешайте все до однородности, лучше всего это делать вилкой.

3. Смешайте чернику с ложкой сахарного песка, добавьте ее в получившуюся смесь и аккуратно перемешайте.

4. Разложите тесто по формочках и поставьте выпекаться в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку на 20 минут. Готово! Украсить маффины можно сахарной пудрой.

Вы всегда можете заменить чернику на любую другую ягоду — пропорции будут те же, однако, обращайтесь внимание на сладость — если это клубника или малина, в дополнительной ложке сахара необходимости нет. Также свежие ягоды можно заменить на замороженные.

Читайте также

• Мы все едим эти грибы, но этого делать не стоит