3 рецепта, в которых спрятались овощи: ребенок и не заметит

Как накормить правильной едой маленького привереду

Маленьким детям не угодишь — большинство из них очерень избирательны в еде и родителям с трудом удается уговорить их попробовать что-то новое. Про овощи и говорить не стоит — многих приходится с боем заставлять их есть, но не всегда у родителей есть на это силы и время.

Мы решили прийти вам на помощь и собрали для вас небольшую подборку рецептов, в которых с легкостью можно спрятать овощи. Более того — ингридиенты в них легко менять и миксовать, создавая все больше рецептов вкусной и полезной еды, которую с удовольствием будут есть и взрослые, и дети.

Читайте также

• Варите, жарьте, запекайте: как готовить овощи, чтобы они оставались полезными

1. Паста

Паста — это универсальное блюдо для тех, кто хочет что-то спрятать. В пасту можно добавлять любые овощи — вы можете заменить перец на макароны, кабачки или свёклу (с последней спагетти получатся наиболее красивого, ярко-розового цвета). Если вы любите более насыщенный вкус, вы можете заменить рикотту брынзой, но ее нужно будет запекать вместе с овощами.

Паста с запеченными перцами и рикоттой

Рейтинг: 5.0

Кремовая паста с овощами

• Время приготовления: 90 мин.
• Рецепт на: 4 персоны
• Кухня: Итальянская
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты

• перец красный сладкий: 2 шт.
• масло оливковое: 2 ст.л.
• чеснок: 2 зубчика
• сыр рикотта: 1 шт.
• лук белый репчатый: 1 шт.
• спагетти из твердых сортов пшеницы: 400 г
• соль любая: по вкусу
• сыр пармезан: по вкусу
• базилик зеленый: по вкусу

Способ приготовления

1. Включите духовку на 180 градусов.

2. Пока она нагревается, вымойте перец и очиститеего от семян. Почитите лук и чеснок. Порежьте перец и лук на крупные кусочки и уложите все на противень. Сбрызните оливковым маслом и поставьте запекаться на час, переодически помешивая.

3. После того, как овощи будут готовы, достаньте их из духовки и измельчите при помощи блендера вместе с рикоттой.

4. Сварите спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке.

5. За 3 минуты до готовности макарон перелейте соус на сковородку. Добавьте в него воду из-под макарон и сами спагетти, хорошенько перемешайте. Накройте крышкой и тушите в течение двух-трех минут. Готово! По желанию можно украсить пасту тертым пармезаном и базиликом.

2. Суп

Как и паста, крем-супы — идеальный способ спрятать овощи. Никто не догадается, что вы в него положили! А положить можно многое: крем-суп можно сделать из томатов, брокколи, моркови, цветной капусты и тыквы. Вариантов много, а итог один — ребенок съел овощи!

Крем-суп с брокколи и сыром чеддер

Рейтинг: 5.0

Нежный кремовый суп с сыром и сливками

• Время приготовления: 35 мин.
• Рецепт на: 4 персоны
• Кухня: Европейская
• Тип блюда: Супы и бульоны

Ингредиенты

• капуста брокколи: 500 г
• вода: 1 л
• сливки 30%: 200 мл
• картофель: 2 шт.
• лук белый: 1 шт.
• чеснок: 2 зубчика
• масло сливочное: 1 ст.л.
• перец черный молотый: по вкусу
• соль любая: по вкусу
• сыр чеддер: 100 г

Способ приготовления

1. Положите брокколи в миску с холодной подсоленной водой и оставьте на 10 минут.
   

2. Слейте воду, нарежьте брокколи на небольшие кусочки или разберите на мелкие соцветия руками.

3. Почистите и нарежьте картофель и лук кубиками, а чеснок мелко порубите ножиком.

4. Вскипятите один литр воды, положите туда картошку и брокколи. Доведите до кипения и оставьте вариться на среднем огне в течение 10 минут.

5. Растопите сливочное масло и обжарьте на нем лук и чеснок.

6. Добавьте лук и чеснок в кастрюле к овощам и варите до готовности картофеля (проверить можно с помощью вилки).

7. С помощью блендера измельчите овощи, добавьте сливки и сыр. Украсить суп можно сухариками или тыквенными семечками. Приятного аппетита!

3. Хлеб

Вы можете нам не верить, но это действительно так — овощи легко можно спрятать в выпечке. Хлеб, кексы, и даже торт — во все эти блюда можно добавлять те или иные овощи!

Хлеб с цукини

Рейтинг: 5.0

Хлеб с кабачком или цукини

• Время приготовления: 80 мин.
• Рецепт на: 16 персон
• Кухня: Американская
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты

• сахар белый: 1,5 стакана
• сахар коричневый: 1/3 стакана
• масло растительное нерафинированное: 3/4 стакана
• яйцо куриное: 2 шт.
• мука белая: 2 стакана
• разрыхлитель: 3/4 ч.л.
• сода пищевая: 3/4 ч.л.
• соль любая: 0,5 ч.л.
• корица молотая: 2,5 ч.л.
• кабачок свежий: 1,5 стакана
• орех грецкий: 3/4 стакана

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 175°С.

2. Смешайте в отдельной чаше сахар, растительное масло и яйца.

3. В другой чаше смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу.

4. Пересыпьте все сухие ингридиенты в жидкую смесь.

5. Кабачки или цукини помойте, и почистите с помощью овощечистки. Натрите их на мелкой терке и немного отожмите.

6. Добавьте кабачки и орехи в тесто, аккуратно перемешайте.

7. Возьмите две формы и сделайте «французскую рубашку»: смажьте форму сливочным маслом, а затем присыпьте его мукой. Разлейте тесто по формочкам.

8. Выпекайте хлеб в течение 55 минут или до готовности. Проверить готовность можно с помощью сухой зубочтки — если на ней не остатков теста, значит, хлеб готов.