Новогодний мандариновый кекс без муки

Простой рецепт выпечки без глютена, которая поднимет настроение зимой

Традиционные рождественские кексы принято печь во многих стан Европы. Англичане делали их с добавлением виски и сушеной вишни, немцы — с орехами и изюмом. Со временем кексы видоизменились, как и гастрономические пристрастия. Новые рецепты более легкие и менее калорийные, но от этого не менее вкусные.

Ароматные кексы принято печь на Рождество и приносить их в гости в качестве подарка. Кекс можно красиво упаковать, или просто перевязать лентой, украсить еловыми веточками и завернуть в пергамент.

А пока выходные, можно порепетировать — попробуем до наступления праздников испечь легкий и душистый кекс с мандаринами, и без пшеничной муки.

Мандариновый кекс

Рейтинг: 5.0

Мандариновый кекс с цедрой

• Время приготовления: 60 мин.
• Рецепт на: 10 персон
• Кухня: Английская
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты

• мандарин: 200 г
• яйцо куриное: 3 шт.
• Сахарный песок: 150 г
• масло сливочное: 150 г
• тертая цедра мандарина: 1 ст.л.
• разрыхлитель: 15 г
• соль любая: 1 щепотка
• мука миндальная: 200 г

Способ приготовления

1. 

   Очистите мандарины, разделите на дольки и с помощью блендера пробейте их в единую массу. Полученное пюре пропустите через сито (старайтесь выжать максимум мандаринового сока).

2. Масло размягчите, подержав минимум полчаса при комнатной температуре. Затем переложите в глубокую миску и смешайте с солью и сахаром. Добавьте в смесь яйца и тщательно взбейте.

3. Мандариновое пюре смешайте с полученной яично-масляной смесью. Добавьте цедру и тщательно перемешайте.

4. В отдельной миске смешайте разрыхлитель с мукой, аккуратно введите в полученную ранее жидкую смесь. Замешайте однородное тягучее тесто.

5. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите тесто.

   
   

6. Кекс поместите в разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте в течение 40-45 минут.

7. Готовый кекс остудите и при желании посыпьте сахарной пудрой и украсить дольками мандарина.

Узнать цену