Кулинария

Легкий летний салат из молодых кабачков с сыром фета

Для тех, кому надоели салаты из помидоров и огурцов

Во многих регионах России в конце мая установилась настоящая летняя жара, и хочется чего-то более легкого и освежающего. Самое время отложить в сторону сытные и калорийные блюда и активно вводить в рацион салаты. Если вам наскучили стандартные салаты с морковью, белокочанной капустой, помидорами и огурцами, можно рассмотреть более интересные варианты.

Новости СМИ2

Идеальный салат — это всегда баланс вкуса и сочетание нескольких групп продуктов: сочные овощи, сытный ингредиент (мясо, рыба, сыр и так далее), что-то с ярким вкусом (приправы, соус, любой ароматный продукт) и правильная нарезка, позволяющая раскрыться каждому продукту. Предлагаем сезонный для начала лета салат с молодыми кабачками и мягким соленым сыром фета.

Легкий летний салат из молодых кабачков с сыром фета

Рейтинг: 5.0

Освежающий салат с молодыми кабачками, сыром фета, с заправкой из лимонного сока и оливкового масла

Время приготовления: 35 мин.
Рецепт на: 3 персоны
Кухня: Греческая
Тип блюда: Салаты и винегреты

Ингредиенты

кабачок свежий: 600 г
сыр фета: 150 г
сок лимона: 2 ст.л.
лук красный: 0,5 шт.
чеснок: 1 зубчик
лук зеленый: 1 пучок
масло оливковое: 3 ст.л.
соль любая: по вкусу
перец черный молотый: по вкусу

Способ приготовления

Прежде чем приготовить ингредиенты для салата, подготовьте заправку. Соедините оливковое масло, измельченный зубчик чеснока, сок лимона, соль и молотый перец по вкусу. Тщательно все перемешайте до получения однородной эмульсии.
Возьмите небольшой молодой кабачок, в котором нет семян, помойте, очистите от кожицы, а затем на специальной терке или с помощью овощерезки, овощечистки нарежьте тонкими длинными полосками. Если в сердцевине все же есть семена, эту часть для приготовления не используйте.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками, добавьте к кабачкам. Затем заправьте полученной ранее заправкой из оливкового масла, тщательно перемешайте. Поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы салат настоялся и пропитался заправкой.
Достаньте салат из холодильника, добавьте к нему нарезанный мелкими кубиками сыр фета, мелко нашинкованные зеленый лук и листья мяты. Перемешайте. Салат готов!